新鲜活鱼处理干净后斩成二半,晾干水份涂抹少许盐备用
姜切丝、西丝柿、洋葱切片、红椒切圈
锅烧热后，放入姜丝，倒入适量的油，将鱼剪成两面金黄
加入西红柿、红椒，加些许酱油，倒入啤酒
烧开后，调入适量的盐，并用锅铲将汤汁捞起淋到鱼身上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓
放入洋葱片，最后出锅前再撒入香芹末