大米洗净加水浸泡1小时
香肠、腊肉切片加料酒蒸熟
胡萝卜切丝，香菇切片
茭白切丝加生抽、色拉油拌一下入味，微波转一分钟
浸泡好的米里加半勺油煮开后调小火
米汁快收干时把菜平铺在米饭上，打二只蛋在中间
小火闷熟，人不要离开，听到沙锅里有“吱吱”声时沿沙锅壁加一勺油，闻到有焦香味时关火，闷几分钟
加入调汁，调汁用生抽3+蚝油2+凉开水1＋少许糖调成
拌匀开吃
米浸泡的时间长一点不容易煮夹生，相应水也要减少一点点