切几大块，洗掉
因为这个鸭子太肥了，放点油把鸭子的油煎出来不要。如果鸭子不肥，就不要放油，直接后面的。
煎油
小火煎油，同时切
。
打开，时间不久，发现没什么油，不煎了
辣椒，八角，生姜，桂皮。
马上倒啤酒，根据分量多少。中火熬
鸭腿还要再小一点
盖上锅盖煮挺久，可打开看干了没，汁都冒泡了说明收汁了，调大火
味精
酱油上色
也可用高压锅，老式高压锅压干了就不会转了，好把握时间，新高压锅不能看干了没，所以用锅子煮。如果用新的没干，就用锅子继煮干。高压锅放鸭子，佐料，倒啤酒，压，干了同上。