湘西黄豆焖腊肉

干黄豆小火炒香备用，以免炒焦。

调料洗干净，腊肉切片或切丁

加一点油入腊肉，小火炒至出油加花椒干辣椒炒出红油。

加入黄豆，桂皮香叶可加可不加。小火翻炒一会儿

加水大火煮沸转小火焖至黄豆软烂入味。我焖了一个小时左右。

大火收汁。我这里还太多水，其实收汁不够。