甜菜削皮，开水后煮30分钟左右。切大块，放食物料理机里打碎成泥。用纱布裹住甜菜泥，挤掉多余的水分。备用。
烤箱预热350F/176C，模具抹脱模膏备用。脱模膏：http://www.xiachufang.com/recipe/100483278/
在大盆里混合均匀融化的黄油、橄榄油、枫糖浆、蜂蜜。
把鸡蛋一个一个地加入步骤3中，加一个搅拌均匀后再加下一个。再加入香草精拌匀。
混合中粉、全麦粉、可可粉、泡打粉和盐，过筛。切入式拌入到上面的液体混合物中，不见干粉即可，不要过得搅拌。
拌入甜菜泥，搅拌均匀。把面糊倒入模具中，轻轻在桌面上震一下模具，震走气泡，用刮刀抹平表面。入烤箱烤35-45分钟，直到牙签插入干净带出。（表面应该是开裂的，不要担心）
烤熟后，从烤箱拿出来，连模具一起在烤架上放凉20分钟后，脱模。可以脱模在烤架上也可以直接脱模在盘子上。放凉吃喝加热吃都可以。
1，糖浆可以用等量蜂蜜代替。 2，甜菜水分大，尤其是用煮的方法弄熟水分就更大。一定要挤挤多余的水分，不过不要玩命挤，那样蛋糕就不湿润了。挤到用纱布兜起甜菜泥，不会有汤汁滴答下来就行了。 3，剩下的密封放冰箱冷藏保存。