【蒜蓉丝瓜】夏末秋初的清新菜肴

接下来处理蒜蓉压蒜器可以很方便的得到不错的蒜蓉，已经很好了。如果你和Mia先生一样，对于蒜蓉的口感比较执着，那么，咱们还有办法得到更加细腻的蒜蓉，例如用料理机打出来。不过料理机貌似有个问题，研磨器打蒜蓉，很容易出现整颗大蒜都没打到的情况，因为这颗大蒜被已经打好的蒜蓉粘起来了。是不是还有别的办法呢？请看：大蒜切粒

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步骤 6

放入一个擂碗里捣碎。

步骤 7

捣碎的技巧是：先用擂棒将蒜粒压碎，千万别用力砸下去，而是慢慢压碎，然后在开始磨成蒜蓉。

步骤 8

蒜蓉磨到自己喜欢的那个细度，用把硅胶刷把蒜蓉集中起来

步骤 9

混合好大约1克的盐和少许油。当然，也可以加入一点点生抽（大约1/3茶匙就好），提升鲜味。放油是为了让丝瓜在蒸的时候不那么快变黄，而且有油也会添加一些香味。不然这个菜可真是素到极致了。

步骤 10

用一个小勺子，把混合好的蒜蓉逐个铺满丝瓜的表面

步骤 11

顶视角度

步骤 12

侧面看

步骤 13

3、开火锅烧开热水，将丝瓜放入锅中，大火蒸10-15分钟就可以吃了。锅里的水大概有3-4杯，这样可以确保最大15分钟的蒸煮过程不至于把锅烧干。如果希望蒜蓉还保留一点点辣味，那么10分钟就够了；如果喜欢完全熟透香香的蒜蓉，那么需要蒸够15分钟，不过这样丝瓜会有点软。放盘子入锅的时候注意不要烫到手。或者你可以用另外一个办法，先用水壶烧开一壶水，冷锅状态下把开水倒入锅里，再放撑脚和盘子，这样就不会烫手了。

步骤 14

4、完成用取碟器小心把盘子从锅里取出来

步骤 15

蒜蓉丝瓜

步骤 16

如果家里有黑胡椒，给丝瓜再洒上一些黑胡椒末会更美味。

步骤 17

筷子夹上一块放入嘴里，第一反应就是：清爽宜人！丝瓜是夏天很常见的瓜类，这个夏天也快过去了，赶在夏天的尾巴，抓紧时间做一次给自家尝尝吧。这次总共消耗时间在20-25分钟就可以完成，简单美味的可口小菜。