用APP打开 
【越式法棍牛肉三明治】-米其林三星主厨推荐菜谱 第49/100道
用料
【越式法棍牛肉三明治】-米其林三星主厨推荐菜谱 第49/100道的做法步骤
主材 西冷牛排或普通牛肉 1块（约200克） 法式棍包 1根
配料 胡萝卜 1根 黄瓜 1根 红辣椒 1颗 香菜 少许 青柠 1颗
做法： 牛肉切约5mm厚片； 一勺生抽、一勺蜂蜜，腌制1-2小时； 下锅前，用牙签将腌好的牛肉串起来；
趁着腌牛肉的间隙，准备酱料：小米辣去籽，切碎，如果不太能吃辣，放1/4颗就够了； 辣椒放入小碗，加一勺绵白糖，切半棵青柠檬挤出汁，加入一勺鱼露； 用小勺子搅拌均匀，备用； （剩下的青柠有个好办法储存：切成4小块，保鲜袋装好放冰箱冻成柠檬块，喝啤酒的时候当冰块用，可以让啤酒有淡淡的青柠味）
胡萝卜用擦丝器擦成胡萝卜条 装在碗里，用一勺白醋，一点点盐和一勺绵白糖腌制一会； 黄瓜切丝； 香菜切碎；
平底锅烧热后，加入适量橄榄油，把牙签串好的牛肉放入锅里煎熟；
至此，所有配料均准备好了，用刀切出20cm长的一段法棍，再从侧面剖开； 把煎好的牛肉，夹入法棍里； 铺上腌制好的胡萝卜； 再把黄瓜和香菜铺上，淋上酸辣汁。
可以斜切做好的法棍三明治，一小块一小块的吃
【越式法棍牛肉三明治】-米其林三星主厨推荐菜谱 第49/100道的小贴士
这个系列的菜谱，是全部参照米其林三星主厨Grodon Ramsay的《Ultimate cookery course》这个系列视频做的，每一集5道菜，Mia先生决定用一年的时间，将全部20集，总共100道菜，按照视频里所教的方式做出来，并逐一对每一道菜品进行点评和推荐。希望能给喜欢西餐的朋友们带去下厨房的快乐，让大家在看过视频后，能有一份慢节奏的图文版菜谱。这也是Mia先生学习西餐做法的第一步尝试，一年后，也许能给来家里做客的朋友端上一桌不错的西餐吧。 戈登·拉姆齐（Grodon Ramsay），是苏格兰的一名厨师、餐厅老板和电视名人。迄今为止，他及他的餐厅总共获得了14颗米其林之星。 戈登·拉姆齐以他主持的美食及厨艺节目而闻名，在英国他参与的节目有：《英版地狱厨房》、《戈登·拉姆齐的美食脱口秀》、《戈登·拉姆齐：寻找英国最好的餐厅》、《戈登·拉姆齐的厨房噩梦》、《美食大冒险》、《戈登·拉姆齐背后的酒吧》；而他在美国参与的节目则有：《美版地狱厨房》、《厨房噩梦》、《厨神当道》、《地狱酒店》。 戈登·拉姆齐名下的戈登·拉姆齐餐厅在2013年赢得了《精英旅行家》与罗兰百悦香槟联合评选的“全球百大餐厅”第33名。
