平底锅热油，放入切碎的大蒜和洋葱轻炒至洋葱变软。
把所有调味料倒入大碗中搅拌。
把牛肉末和冷却后的洋葱也倒入搅拌。
全部材料用手反复搅拌几分钟。
保鲜膜贴紧肉的表面，把肉盖实。放入冰箱冷藏数小时至1晚。
平底锅热少量油，揉好的肉饼入锅。中大火正反面各煎5分钟，然后盖上盖子小火各煎5分钟。
用厨房纸抹掉多余的油。
倒入红酒，中火沸腾后加入中浓酱汁和番茄酱。
再次沸腾后盖上盖子小火慢煮。 （此为中浓酱汁）
约5分钟后打开盖子，沾不到酱汁的部分用勺子帮忙。慢慢煮到酱汁变浓稠就做好了。
冰箱冷藏一晚，可使肉酱更入味粘稠，煎的时候不容易裂开。 不仅牛肉末，猪肉末，猪牛肉混合都可以。 图中用的是猪牛肉混合的肉末。