贝果的朴素吃法
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贝果也叫培果或百吉圈(Bagel),成型后经糖水煮过后再烤,贝果就产生一种特殊的韧性和风味,于是形成了内部充满嚼头外部色泽深且口感略脆的风味。
贝果刚出炉的时候最好吃,表皮脆内芯粘软。而放凉后口感就又变了一种,很有嚼劲,而表皮倒是有些难咬了。这时候只需要增加一个步骤,来个“朴素”吃法,贝果立刻又变得好吃起来!
贝果的朴素吃法的做法步骤
步骤 1
将一直贝果横向拦腰剖开,重新合上,放入烤箱(无需预热)160度中层直烤3-5分钟使其恢复脆皮。(也可以不回烤,感受下另一种口感~)
步骤 2
取出,在“底座”切面上涂上厚厚的奶油奶酪或酸奶油,用以中和少油贝果的韧性和提升风味。
步骤 3
合上贝果“盖子”,开吃吧!一口下去外脆里润,朴素吃法味道不朴素!
菜谱创建时间:2015-09-04 14:57:34