传统月饼(五仁馅)

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作者: 幸朵
记得小的时候特别喜欢吃这酥的掉渣渣的传统月饼,一次能消灭好几个。 长大后在外工作,每逢中秋佳节,除了对亲人的思念,更是想念我那久违的老式酥皮月饼 而现在,已为人母的我,也挽起衣袖学着给孩子们做各式各样的美食,就在今天,女儿惊呼:麻麻,你做的比超市买的要好吃的多哎! 于是,我高兴坏了,因为,又得到孩纸们的认可

用料

传统月饼(五仁馅)的做法步骤

步骤 1

将油皮中所有材料混合,揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置二十分钟

步骤 2

将油酥中所有材料混合揉成均匀面团,盖上保鲜膜静置二十分钟

步骤 3

取油皮面团平均分割成二十份,揉圆,盖上保鲜膜

步骤 4

取油酥面团平均分割成二十份,揉圆,盖上保鲜膜

步骤 5

取一份油皮压扁,放上一份油酥,包好,收口朝下

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步骤 6
步骤 6

用擀面杖擀长,成牛舌状,由上至下卷起,依次全部卷好,盖上保鲜膜静置十五分钟

步骤 7

然后再擀长,卷起,再静置十五分钟

步骤 8

这个时间段刚好用来准备馅,30克每个,全部称好,揉圆,总共二十个

步骤 9

取一份面团,压扁,放上伍仁馅包好,收口朝下

步骤 10

用手掌将其压扁成一厘米厚左右的饼胚,表面刷层水或者鸡蛋液沾再上芝麻

步骤 11

烤箱预热180度,上下火,烤十分钟,然后再翻面烤十分钟

传统月饼(五仁馅)的小贴士

1.每种牌子的面粉吸水性不一样,请酌情添加水 2.收口一定要捏紧,不然会露馅哦 3.给饼胚沾芝麻,可以直接把芝麻倒在盘子里,手托饼胚(收口还是朝下),翻盖在芝麻上,稍稍压下就好了 4.各个烤箱有温差,请根据自己烤箱的温度来调节温度和时间

菜谱创建时间:2015-09-05 19:41:42
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