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精品咖啡新喝法 冰酿咖啡2.0
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作者：
mighty_landi
用料
精品咖啡新喝法 冰酿咖啡2.0的做法步骤
步骤 1
制作冰酿咖啡：以Handybrew为准 粗研磨（Baratze Encore 刻度28） 1：15粉水比 10°以下纯净水
步骤 2
冰酿时间的实验结果
步骤 3
冷藏： 放入冰箱4个小时后取出Handybrew 苏打水混合（苏打水提前放入冰箱冷藏）
步骤 4
滴出咖啡（如果觉得咖啡细分多，可以滤纸二次过滤下）
步骤 5
配比： 以1：1的比例倒入苏打水，咖啡浓度虽然被稀释，但刚刚好，还能喝到咖啡的果酸，像是啤酒一样，大口喝特别爽。
步骤 6
加入5-10块冰块，一起分享吧~
精品咖啡新喝法 冰酿咖啡2.0的小贴士
1、冰酿2.0风味描述 加入苏打水，酸味和苦味不光是一种味道，还是一种感觉，随着碳酸退去，苦味和酸味也逐步淡出。日晒豆的花香果味残存，口中反馈出一丝甜。 2、冰酿时间的实验结果 连续一周实验下来，用Handybrew做冰酿的话，4个小时即可。 酿造时间 > 4小时：萃取率仅仅提升了不到0.5%，该萃取出来的物质已经差不多了，8小时也没有太大必要 酿造时间 < 4小时：萃取率不足18%，还有一些风味物质没有萃取出来，风味不够饱满。 备注：金杯理论中最佳的萃取率为18~22%
菜谱创建时间：2015-09-06 11:40:10
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