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福州元宵“You En”的做法

福州元宵“You En”

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作者: 不可断粮
不可断粮
福州传统小吃,家中传统做法应是: 1.将糯米混合少量大米加水磨成米浆 2.后将米浆倒入布袋,用大石压住布袋压出浆水 3.压出浆水后剩下的面团即可用来包元宵 *其实“元宵”一般是圆形的,此饺子形小吃福州话一般称“You En”(全部第一声),但没有对应的普通话名称,只好勉强称之为“元宵”。 我添加此菜谱主要是因为大家多数只识圆形“元宵”而不识饺子形“You En”,因此特别为“You En”正名一下。 以下用外面买的袋装元宵粉替代以上传统面团。

用料

福州元宵“You En”的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生花生炒熟去皮并碾碎,白芝麻炒熟,后与红糖、白砂糖混合,即是馅料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

元宵粉加水和成团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取少量和好的粉团搓成小圆团

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大拇指扣住圆团中间位置,将圆团边转边捏出酒杯型

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加馅料后捏合开口

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏好的“You En”是饺子形的

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后丢入“You En”,煮熟即成

菜谱创建时间:2015-09-06 15:15:21
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