姜蒜葱切末，干辣椒切段，香菜切段
1，把鱼切块洗干净，控干水分，倒入适量的胡椒粉，抓匀，加鸡蛋，盐，淀粉，料酒，搅拌均匀腌制15分钟
2.锅里加油，将腌好的鱼放入炸制两面金黄，捞出
将就炸鱼的油倒入郫县豆瓣炒香，加姜蒜葱末干辣椒，加清水，烧开，倒入炸好的鱼
水烧开，加入炸好的鱼，焖煮8分钟，加入蚝油，酱油，淀粉汁勾芡，加入葱香菜，就好了