葱切段，姜切片，干辣椒切碎
草鱼从背开刀斜刀切瓦块形状放入盐糖味精料酒姜片葱段腌制然后两面拍粉下入七成油温炸至金黄备用
锅留底油加姜片葱段干辣椒煸香放入豆瓣熬出红油加一勺水调味料酒盐糖味精料酒老抽陈醋胡椒粉然后下入鱼块小火慢炖大收汁下入蒜苗翻炒淋油即可