精选新鲜生猛的九节虾
龙桥十二道之一：芥末九节虾球
每天收集的虾头虾皮，变废为宝
虾头虾皮先焯水去污
再用姜葱豆豉炒香
放水，再加入陈皮等香料
与香料一同慢火熬煮半小时
最后把酱油奢侈品~万字酱油加入熬制的汤中，再加冰糖
私制酱油香浓醇厚，尤其用于蒸海鲜为最佳，海鲜味可以把海鲜的清甜肉味带出来，所谓引蛇出洞