刚买回来的面条有些软，我喜欢这样摊开晾一晾。
猪肉切薄片儿，放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌制20分钟；土豆削皮切滚刀块；豆角掐丝掰成段儿，焯断生。葱姜切末。
锅里放油，放入猪肉片翻炒。
放入葱姜末爆香，然后放入土豆豆角翻炒，然后放入生抽，蚝油，盐翻炒均匀。
放水，水位与食材齐平。
水开后，把面条摊开放在食材上，盖锅盖焖。
水烧得剩一半时，面条翻个儿，水剩差不多时开始翻炒面条。
出锅时将蒜末撒在面条上拌啊拌。因为家里有人不吃蒜，所以没放，但是蒜末真的非常非常提味儿。
配菜还可以放胡萝卜和木耳等。