蟹洗净，起壳，切半。用姜片、料酒、盐浸渍十五分钟。
处理蒜瓣、青椒、干辣椒、小葱、香菜、娃娃菜，切段切片。
浸渍后的蟹均匀沾淀粉，热油下锅炸至蟹身变红捞出备用。
锅留少许油，下蒜瓣、干辣椒、青椒炒香，入娃娃菜、豆芽、蟹及一匙黄咖喱，炒匀。
待咖喱香味溢出，入少许酱油、盐调味，加入小葱、香菜翻炒几下即可装盘。