冰糖雪耳

雪耳泡发一晚，除芯，剪成碎絮状，加水入锅煮约1.5h至出胶。

鹌鹑蛋提前蒸熟，去壳，红枣去核，与枸杞一并加入煮开的雪耳中，0.5h后加入冰糖，待糖溶解后盛起。