烤箱预热350F/176C，烤盘抹油，沿着长边一侧铺上油纸。
如果喜欢细腻的香蕉泥，就用料理机打成泥。如果喜欢有小块香蕉粒的，就用勺子压成泥。
小碗里把香蕉泥、酪奶、香草精拌匀，备用。
小碗里拌匀面粉、小苏打粉、泡打粉，备用。
中碗里把可可粉和开水混合，拌匀，浓稠度应该是用勺子拿起来后，巧克力酱很浓但是可以留下来。如果太稠不流动，就再加一点开水。备用。
盆里打发黄油和白砂糖，厨师机中速大概4-5分钟，到蓬松，几乎呈白色。
在糖油混合物里分两次加入鸡蛋，打匀。
然后把1/3的粉类加入到步骤7中，再加入一半的香蕉泥混合物。重复这个步骤，直到所有的粉类和香蕉泥都加进去。
取出一半面糊放到巧克力酱里，拌匀。
用勺子交替把白色面糊和巧克力面糊放到烤盘里。
最后用勺子深入到面糊的底部，随意搅拌成花纹。把表面抹平，烤55-65分钟，直到牙签插入中心能干净带出。连模具一起放烤架上放凉至少1小时。凉透了再用锯齿刀切片。
1，酪奶可用原味酸奶代替，也可以用等量牛奶+1大勺白醋或柠檬自代替。 2，荷兰工艺可可粉最佳。 3，室温可保存4-5天，也可冷冻保存。 4，也可以做成马芬，烤的时间缩短到30-40分钟，直到牙签插入中心能干净带出。