胡萝卜土豆丝炒肉（三人份）

胡萝卜洗干净，用刀背刮干净去腚。 土豆切丝水洗两遍泡好备用。 一定要切细，熟得快。

肉提前化冻，切成条状。 葱姜蒜备好

油热放花椒，花椒变色捞出。 入猪肉翻炒，再加葱姜蒜翻炒。 葱姜蒜变色入酱油，记得少加。

翻炒均匀入胡萝卜丝，翻炒变色变软冒热气后叫少许水，没过锅底。 盖盖大火烧，水靠上开盖入土豆丝。 小火。

翻炒时戳底，这样不易糊锅。 土豆丝翻炒几下加入一勺醋，均匀。 再加盐翻炒。