中午吃的糯米提前一晚泡上，第二天早上沥干水分备用； 排骨洗净沥干水分后加料酒生抽胡椒葱姜少许盐腌制入味； 栗子，香菇，胡萝卜均切丁备用； 再切点葱姜末用来炝锅。
少许橄榄油热锅，入排骨煸炒出油加几粒冰糖一颗八角一起炒，再来几滴老抽上色；把排骨捞起备用，油留在锅里……
葱姜末炒香，把栗子香菇胡萝卜丁入锅煸炒两分钟
糯米也下锅一起炒，加少许盐调味，加点胡椒颗粒很出味哦！怕炒焦的可以加一点点水
蒸锅加足够水，用纱布垫底先铺上二分之一糯米然后均匀摆好排骨，再铺上剩余的糯米。
大火水开，转中火蒸一小时…… 出锅纱布四个角提起来沥一下油， 倒在饭锅里稍微搅拌一下就可以开吃啦！
1：我的排骨没来得及腌制几小时所以炒一下让它更入味，如果你有时间腌制的话也可以不炒直接蒸； 2：我买的排骨比较肥，主食材也是用油炒过的，所以蒸好出锅的时候我沥出了挺多油； 3：这个量有点大了，我们一家四口吃了两顿，人少请适量减少食材哈！ 4：做好才发现把排骨换成肉丁出来就是烧麦馅啦！