将黄辣丁杀好洗净，用盐、白胡椒粉和料酒码味20分钟。 芹菜切成段，酸萝卜、泡姜切成丝。
将芋儿去皮洗净，切成大块。
将芋儿放在蒸锅中蒸熟。
锅中放油，加入蒜瓣和花椒爆香。
加入豆瓣酱炒出香味，油色红亮。
加入泡萝卜丝和泡姜丝。
加入开水煮沸，中火煮5分钟。
加入芋儿和黄辣丁煮熟，加入芹菜段。
将陈醋、酱油、白糖、水淀粉调成芡汁，倒入锅中勾芡至略微浓稠即可。
1.煮黄辣丁时火候不宜过大，时间不能太长，容易煮烂。 2.也可以将芋儿改成煮熟，口感会更加软黏，汤汁会比较浓稠。