土鸡切小块，过热水焯水洗净备用，泉水鸡调料有半只和整只之分~
小米辣和泡发的香菇对半切开，仔姜切片，香菜切碎
热锅内倒入250克的油，量比较大，要做出原汁原味的泉水鸡，必须油多，花椒也重要，可根据自己口味调节。
油足够热后，加入鸡块大火爆炒至八成熟
加入整袋泉水鸡调料（半只装）
翻炒均匀
加入香菇，翻炒均匀
加入花椒翻炒，加入250克的水，煮开焖五分钟
加入姜片小米辣条，再焖五分钟
焖煮到鸡肉入味，大火收汁~
起锅，撒上香菜碎即可~
香菇姜片都好好吃可以多放！！！！吃完后可以用白水煮熟芋头，加入汤汁煮进味，哇~~~~