香草双皮奶

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作者: BOBODADA
顺滑的双皮奶,加入香草糖,多一份浓郁,少一分蛋腥。

用料

香草双皮奶的做法步骤

步骤 1

称好材料

步骤 2

牛奶加热至锅边缘起泡,不要沸腾

步骤 3

倒入容器内

步骤 4

在室温冷却,至表面浮起一层奶皮

步骤 5

用小刀或小勺挑起奶皮,缓慢的将牛奶倒入碗里

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步骤 6
步骤 6

牛奶留一点在容器内,让奶皮留在瓶底

步骤 7

蛋清加入牛奶内拌匀

步骤 8

加入香草糖

步骤 9

拌匀

步骤 10

搅拌混匀后的牛奶混合物通过晒网,过滤掉香草豆荚和没有拌匀的蛋清

步骤 11

沿着瓶壁慢慢的将牛奶倒回,使奶皮重新浮起来

步骤 12

盖上保鲜膜(耐高温),冷水上锅蒸,水开后小火再蒸15后,关火,不要揭锅盖,闷5分钟。

步骤 13

取出,加喜欢的水果或果酱或蜜豆,可热吃,也可以放冰箱冷藏后食用。

菜谱创建时间:2015-10-05 14:18:42
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