称好材料
牛奶加热至锅边缘起泡,不要沸腾
倒入容器内
在室温冷却,至表面浮起一层奶皮
用小刀或小勺挑起奶皮,缓慢的将牛奶倒入碗里
牛奶留一点在容器内,让奶皮留在瓶底
蛋清加入牛奶内拌匀
加入香草糖
拌匀
搅拌混匀后的牛奶混合物通过晒网,过滤掉香草豆荚和没有拌匀的蛋清
沿着瓶壁慢慢的将牛奶倒回,使奶皮重新浮起来
盖上保鲜膜(耐高温),冷水上锅蒸,水开后小火再蒸15后,关火,不要揭锅盖,闷5分钟。
取出,加喜欢的水果或果酱或蜜豆,可热吃,也可以放冰箱冷藏后食用。