卷心菜洗净切丝，鸡蛋加少许盐，温水打散备用。锅烧热后放适量油，油热后放打散的鸡蛋，稍凝固后翻炒，即可出锅备用。
锅内再放入少许油，油稍热时放入辣白菜和辣白菜汁翻炒至出香，然后放入切好的卷心菜继续翻炒。
翻炒至卷心菜变软时加米醋，酱油，糖，继续炒至卷心菜开始有些出水时放入鸡精，然后把炒好的鸡蛋放进锅里，和卷心菜翻炒均匀，汤汁包裹住鸡蛋，即可出锅。