葱姜料酒盐，把肉末/排骨蒸熟 待用
把菱剥皮洗净，加水和盐煮熟备用。
百叶切丝，炒熟
蘑菇切片，炒熟。（我把它盛在百页丝上面了，所以看起来很多的样子）
40g面粉+80ml冷水冲兑成面糊，把洗净切成一半的蟹，侧面浸在面糊里，封住
油锅里放葱姜，把蟹的侧面朝下放油里炸。加少量料酒
加大量水，把事先准备好的食材放进去，剩余的面糊也加入。也可以再加些生粉，这样会比较稠
大火煮一会儿就可以出锅啦！