锅里放少量油，真不用放很多，差不多能沾一层锅底就够，用来爆香姜片和两个八角，鸡肉入锅翻炒，慢慢会出一些水的，炒到水干
加一铲子料酒和一铲子醋，接着炒
差不多炒干水分的时候，加两铲子酱油和一小勺糖，一袋子麻辣香锅调料，不断翻炒
炒匀后，可以调小火焖一会儿，大概不到半小时
差不多鸡肉焖烂了，可以开大火收汁，出锅开吃