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烧汁烤鳗鱼
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作者：
左小苏
用料
烧汁烤鳗鱼的做法步骤
步骤 1
将鲜鳗鱼用钉子钉在木板上，用刀从脊背处划开，去内脏并清洗干净，烧开水关火，下鳗鱼烫一下，将皮上溢出的白色分泌物刮干净后清洗干净
步骤 2
把鳗鱼切段后蒸10分钟，蒸好后放凉，蒸鳗鱼产生的汤汁留下备用
步骤 3
锅内倒入少许油，加入生抽、蚝油、糖、料酒、姜汁、蒸鳗鱼的汤汁和胡椒粉，中途烹入清酒，烧汁收浓变亮关火盛出，微凉后拌入蜂蜜，烧汁就好了
步骤 4
烤箱200度预热，烤盘铺好铝箔纸，码入两面刷好烧汁的鳗鱼段，190度烤10分钟，中途要再刷几次烧汁
步骤 5
10分钟后出炉，撒上白芝麻，连汁一起盖在米饭上就好了～
烧汁烤鳗鱼的小贴士
1.鳗鱼先蒸后烤，能有效去除一部分脂肪，佐蔬菜沙拉就更好了 2.冬天的鳗鱼脂肪含量较少，冬季美食佳品有木有？
菜谱创建时间：2015-10-12 10:04:45
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