糖醋茄盒

肉馅加入调味料调匀。

茄子按横截面切圆形厚片，大概一厘米厚，中间切开不切断。拍上干淀粉，夹肉馅，下油锅炸成焦黄酥脆摆盘。

起油锅，炝锅后糖醋汁放入，熬至开锅后粘稠为止，浇在茄盒上，撒上葱粒，即可。