小麦子的糖霜饼干

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作者: 小麦子Vicky
很多麦粉叫我出糖霜的菜谱,一直没有时间拍过程图,今天刚好有空,烤了些小饼干,附上超级好用的糖霜配方和详细过程图,希望大家可以有所收获~~啦啦啦!~~~

用料

小麦子的糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

蛋清粉15g+温水70g, 用刮刀混合均匀,直到没有干粉。

步骤 2

过筛糖粉,把混合好的蛋清液倒入4糖粉中,我是用Kitchenaid厨师机低速搅拌10分钟,如果用手持打蛋器的童鞋,高速搅拌5分钟就可以了。

步骤 3

加入柠檬汁5、6滴,再加入食用甘油2滴,糖霜干了之后光泽度很好。

步骤 4

打好的糖霜是坚挺状态,需要一滴一滴加水到适合铺面或者拉线的状态,这个大家慢慢摸索~~

步骤 5

糖霜做好之后,首先调成流动状态,(铺面的差不多10秒流平就可以,拉线就用软尖峰状态的)加入食用色素,把饼干底铺满糖霜。

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步骤 6
步骤 6

等糖霜干透,一般需要五六个小时,用糖霜针轻轻画出需要的造型,定位。为了使小动物造型立体,所以要分块上色。首先铺第一个部分。

步骤 7

等十几分钟,糖霜边缘稍微干一点,就开始第二部分铺糖霜。

步骤 8

画第三部分。彩虹和小草。熊猫的手和竹子。

步骤 9

画第四部分。动物的五官和彩虹。

步骤 10

画第五部分,彩虹和剩下的细节。

步骤 11

最后分次画上云朵,就完成啦!

步骤 12

成品是不是很可爱,阿狸和它的朋友们!

菜谱创建时间:2015-10-14 17:02:24
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