柠檬手撕鸡

鸡肉洗净随姜片、葱段、适量盐入开水锅，猛火15分钟（根据鸡的大小）左右关火，焖10分钟左右，捞起晾凉，去骨，撕成丝（能撕的撕，撕不了的还是动刀吧）备用；

仔姜、小米辣（去籽）、洋葱、香葱、蒜洗净切丝与鸡丝放进大容器；

倒入生抽、美极鲜味汁、盐、现磨花椒粉、现挤柠檬汁、白糖、适量香油、辣椒红油（只要油），拌匀静置十几分钟吃味；

拌好的鸡丝装盘，再搁几片柠檬片装饰即可。