把面团部分所有材料混合在一起，揉到光滑有弹性。我先提前30分钟浸泡了一下面粉和水，再混合的其他面团里的材料，厨师机揉了15分钟。图里为我用的黑糖蜜。
倒入所有的馅料，揉进面团。盖保鲜膜，一发1小时-1个半小时，直到2倍大。
轻轻按压面团排气，折叠3-4次，继续发30分钟，到几乎2倍大。图里为刚揉进馅料的样子、一发之前的样子。
烤盘铺烘焙纸。案板撒一层粉，把面团放在上面，切成大小相等的9份，滚成圆形放烤盘里。另一个方法：也可以直接把面团按扁，2厘米厚，用刀切成大小差不多的方块。
二发30-45分钟。
烤箱预热350F/176C。二发结束后，在面团表面抹蜂蜜水或黑糖蜜水，撒上燕麦片，再在燕麦片上淋一些剩下的糖水（别太多）。烤20-25分钟，直到表面上色。
放烤架上放凉。吃的时候加热更好吃。
最好两天内吃完，否则容易变干，吃不完的冷冻保存。
1，黑糖蜜还有一个主要作用是帮助上色，如果没有也可以用蜂蜜或普通糖蜜代替，只是成品上色更浅。 2，这个面包表面因为没抹蛋液上色很浅，如果不用黑糖蜜，几乎烤熟了要是烤馒头的颜色。 3，作者的原方法做完了类似软欧，表面干硬，组织瓷实，口感像是火烧，第三天就特别干了。 如果感兴趣可以试试。 把方子里的黄油换成橄榄油，不加鸡蛋。 做法一样，烤的时候烤箱预热450F/230C。烤箱下层放一个烤盘。 放入面包后，倒一杯热水在下层的烤盘里，制造蒸汽，烤20-25分钟。