傣味柠檬泡鸡脚

Name: 傣味柠檬泡鸡脚
Ingredients: 1000g，约25个鸡爪; 约10-12个新鲜绿柠檬; 20个新鲜小米辣; 适量芹菜; 半个红萝卜; 1根莴笋; 一大勺花椒粒; 3粒八角

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作者：矿泉水_5o9q

自制傣味柠檬泡凤爪，四季必备开胃食品，好吃根本停不下来

用料

傣味柠檬泡鸡脚的做法步骤

步骤 1

将买来的凤爪放入容器中，冷水浸泡解冻，待冰全融化后，捞出鸡爪，砍去指甲，并将每个鸡爪切成两半备用

步骤 2

锅中倒入适量冷水，待水开后，放入切好的鸡爪，大火煮约10-15分钟，至手掐鸡爪刚好能掐烂就好，时间不能煮太长，太长了鸡爪太熟，会影响口感。关火，冷水漂洗5-8次，直至洗出的水干净不浑浊。捞起漂洗干净的鸡爪，放入事先准备好的冰水中浸泡

步骤 3

芹菜，红萝卜，莴笋洗净切段/厚片备用，柠檬一分为二备用，小米辣切成小段备用，花椒，八角分别放好备用

步骤 4

准备好容器，将鸡爪及其他材料放入，留几个柠檬，选中间的部分切成薄片放入，其余柠檬用柠檬夹将柠檬汁挤入容器，加盐适量，拌匀，尝尝味道，根据个人喜好调整柠檬，小米辣及盐和花椒的分量，腌制5个小时以上就可以吃了

傣味柠檬泡鸡脚的小贴士

鸡爪一定不能煮太烂，口感不好；柠檬，小米辣，花椒的量自己根据口味掌握；如果感觉柠檬汁过少，可加适量冷开水，直到基本淹没鸡爪和其他辅料；腌制过程中时不时翻拌一下，确保入味均匀

菜谱创建时间：2015-10-16 21:24:17

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