秘制炒粉丝

备料配好。

用九种配料调成酱料。

粉丝选上好的龙口细粉丝，泡好洗净，水要沥干。

把调好的酱料倒入粉丝中，充分拌匀。

把粉丝放入盘中，包上保鲜膜，放到锅上蒸八分钟，然后放入冰箱冷藏2小时。

起油锅，撇去蛋清的蛋黄，先来炒一炒，然后加入虾仁、牛肉酱、红椒丝、绿豆芽，香菇丝， 用小火炒制，由于粉丝吸油，所以油要一点点地加，多了可是会腻味的噢！

一直炒到香味四溢，加粉丝。陈师傅炒粉丝可不用铲子，而是改成了筷子，上下挑动，确保粉丝一根是一根，松散有劲道！最后才放增香的韭菜。

装盘！