蒸烤巧克力芝士蛋糕

巧克力做热水至融化，加入奶油奶酪拌匀，离开热水加入蛋黄和可可粉搅拌至光滑。

蛋白加糖搅打到湿性发泡，就是蛋白呈现大弯钩状态，与蛋黄巧克力糊融合。

搅拌均匀后倒入8寸圆模中，不是不粘模需要垫油纸，水浴170度50-60分钟。

出炉后不要着急脱模，放凉冷藏4小时以上再脱模。