将水油面所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟。
将油酥所有材料混合揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟。
醒面的时候将红豆馅搓成球。
醒好的2个面团分别分成大小相同的小份。
取1份水油面团擀成薄片，将油酥面团包入。
封口向下按扁。
擀成牛舌状。
卷成卷，盖上保鲜膜醒15分钟。
醒好的面卷再次擀成牛舌状。
再次卷起，盖上保鲜膜再醒15分钟。
取1个面卷，将两边向中间聚拢，然后压扁。
擀成薄片。
放入搓成球型的红豆馅。
用虎口围住面皮慢慢向上推，封住口。
封口向下搓圆。不用压扁，圆鼓鼓的就行。
放到铺了锡纸的烤盘上，表面刷上蛋黄液。
中心撒点黑芝麻。放入上下火200°预热好的烤箱，中层烤20～25分钟即可。
1. 油酥里加入玉米淀粉，为的是让分层效果更好。 2. 白糖的用量根据使用的红豆馅甜度和自己的口味酌量添加。 3. 烤的时候要注意观察颜色，烤制时间和温度根据自家烤箱性能控制。 4. 酥皮点心要完全冷却后食用，酥脆效果更好。 5. 将植物油换成猪油或黄油，起酥效果会更好。