干黑木耳提前泡发至软，去蒂，撕成小朵，洗净备用！
排骨洗净，煮一锅水，烧开后入适量料酒，姜片，放入排骨煮出血水后捞出来，冲洗干净，备用！
山药切滚刀块！ 我用的是铁棍山药，又细又长的，这种山药是粉的，煮汤比较好！另一种粗一点圆一点的山药比较脆，炒菜比较好吃！当然如果你喜欢吃脆一点的你也可以用那一种山药！ 处理山药我建议亲们戴上手套，不然山药的粘液会令皮肤非常痒的！
所有材料放入锅内，大火煮开后改小火，煮半个小时后滴几滴醋，醋能令排骨内中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收，而且还能保护骨头中的维生素不被破坏！ 再煮10分钟！
入适量盐，出锅，搞定！