可爱奶牛蛋糕卷

烤盘先垫上油纸

牛奶 色拉油倒在一起

蛋清蛋黄分开 蛋黄放入牛奶玉米油里 防止皮干了 平时家里有大的鸡蛋用大的四个就够了 我家里只有小鸡蛋 所以用了五个

蛋清里滴几滴柠檬汁 没有也可以不加 只是为了让蛋清更稳定

蛋清分三次加糖 蛋清打至湿性发泡 拿起打蛋头蛋清呈弯角

蛋黄 牛奶 玉米油 打蛋器打至均匀

低筋粉过筛 一定要过筛 不然面粉里的疙瘩烤出来口感不好

开动打蛋器 把面粉与混合液搅成糊状 蛋黄糊完成 这一步开始前把烤箱预热上下火190度

我用的巧克力 所以隔水融化了先

先盛一点蛋清和蛋黄糊搅匀

在把蛋黄糊倒入蛋清

用刮刀翻拌均匀 检查好 不要残留没有翻拌均匀的白色蛋清即可

舀适量蛋糕糊入巧克力或可可粉里 搅拌均匀

在烤盘上画出不规则的图案

送入烤箱 烤两分钟定型

倒入蛋糕糊 从烤盘上方15公分处倒入蛋糕糊 可消除大气泡

用刮板刮平整

敲击烤盘底部 震出大气泡

送入烤箱 190度烤18—20分钟 表面变成金黄色即可拿出 中途可以拿出来转动一下烤盘

出炉的蛋糕

出炉的蛋糕马上倒扣 趁热撕开油纸

蛋糕卷不那么烫手之后可以夹奶油或者果酱 卷起来就可以咯～