南瓜蒸熟放至微温。
取255克南瓜泥与2克酵母混合均匀。
加入300克中筋面粉揉匀室温发酵两倍大。 。
排气后分成65克左右小面团。
揉匀搓圆，静置20分钟。 冷水上锅，上汽后蒸20分钟，关火焖五分种再开盖。此分量65克左右一个面团约做9个馒头
冷水上锅，上汽后蒸20分钟，关火焖五分种再开盖。此分量65克左右一个面团约做9个馒头
南瓜本身含水量较大因此在和面时不需要再加水，面粉的吸水性不同，可留下15-30克南瓜泥，视面团湿度增减。此分量可以翻倍制做。