准备好的大料。
排骨放入开水中过一下，煮出血水，捞出沥干后放入高压锅内。
胡萝卜切块，冬瓜切厚条备用。
将胡萝卜、大料放入有排骨的高压锅内。
倒入清水，水要没过食材，放盐、老抽、黑胡椒和料酒后盖盖儿炖40分钟。
开盖儿，调入少许芝麻油即可出锅。
待排骨酥烂后放入冬瓜条，煮5分钟左右淋上芝麻油即可出锅。