牛尾洗净，多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水份 洋葱切块
不粘锅不用放油，把锅烧热煎牛尾，煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄，加热水没过食材
用高压锅牛肉档开始炖，没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以，只是比较费时大概1.5小时。炖牛肉的空档我们开始处理其他食材，番茄切块，土豆去皮切滚刀块、蘑菇掰成两半（我没买到口蘑用了杏鲍菇）
牛尾炖好后打开锅盖，撇去上面的一层浮油，将番茄、土豆、蘑菇放进去，在放一些番茄酱进去，盖上锅盖选择牛肉档继续闷
出锅的时候加适量的盐进去，撒上葱花香菜就可以开吃啦～
如果一次煮的汤吃不完，可以分装在小的保鲜盒里，放进冰箱冷冻柜保存。对的，就是冷冻，冻成冰块的那种冷冻！ 冷冻比冷藏保存的时间更长，也不容易滋生细菌和亚硝酸盐，市面上卖的一些方便汤就是冷冻的。要吃的时候可以微波炉解冻，也可以倒进锅里加热，直接就是很美味的一餐了，这是单身汪和留学党必备的技能哦~
1、请注意冰冻肉类千万别用微波炉解冻，最好是头天放进冷藏室自然解冻，第二天直接就能用了 2、如果买不到牛尾，用普通牛腩牛肉来代替也是可以的，加一些带骨的部分会更好。 3、像这个汤的重点就在于番茄的选择，你们有没有觉得现在市面上多数番茄都是颜色偏浅、味道寡淡，完全没有小时候吃到的那种风味？如果你能买到农家自种地里熟透的，或高品质的有机番茄的话，那么直接用新鲜的也可以。如果你用的是普通番茄那么最少要加一包番茄酱，不要用沾薯条吃的番茄沙司，要用纯的番茄酱，推荐笑厨的，特别浓郁。这个汤的灵魂就是浓郁的番茄味。 4、西式牛尾汤通常是放土豆的，也可以用营养价值更高的山药 5、为了不摄入过多的油脂一定要把上面那层厚厚的油撇掉，当然撇油还有很多方法，你可以买专门的汤用吸油纸或撇油壶，不着急喝的话还可以等整锅汤凉了放进冰箱，等上面一层油凝成固体就能轻松去掉了，保鲜膜也可以用来吸油哦，撕下一截丢汤里，用筷子夹着保鲜膜快速在汤面上转一两圈然后拿出来就可以代替勺子挖油了，但不要在汤很热的时候放进去，因为塑料遇到高温搞不好会释放出什么不好的物质呢。