虾去头和虾线，保留尾部的一点儿壳。加少许料酒和盐腌十分钟。
处理好的虾，先加入淀粉搅拌均匀，然后沾上蛋液，最后裹上面粉。
建议一只一只的处理虾，裹上面粉后，便放入油锅中炸到外壳金黄。取出放在厨房纸上吸油。然后再进行下一只虾～