15g砂糖1和蛋黄混匀备用
奶油奶酪和榛子酱分别隔水融化打到丝滑
用煮开的牛奶烫备好的蛋黄不停搅拌
打好的奶油奶酪和榛子酱与烫好的蛋黄混匀过筛
吉利丁片凉水泡软隔水融化
步骤3的液体与软化好的吉利丁片 慢慢混匀
奶油与砂糖2打发到八分
将步骤6分次加入到打发好的奶油 中
做好的慕斯液入模具并叉入一根手指饼干，放入冷藏到凝固。
肯尼亚咖啡豆磨粉
温杯，温壶，打湿滤纸
布粉
水温85℃
注入15克水静止15秒
螺旋注入
粉水比1比16
冲泡完成
淋上蓝莓酱
整体完成～纯化的果香纯化～是这个组合的美妙之处～
烫蛋黄要注意慢慢倒入液体不停的搅拌。 家里东西少，没有工作室拍出的效果～不好意思各位～独家秘方啊～