酸辣肥肠

把买回的大肠用盐，定粉抓洗3次，再用温水洗2次，翻过来再用温水洗2次

锅里放水放洗净的大肠，放花椒粒，料酒，煮开过一会改中小火再煮25分钟，中途打走泡沬。

煮好后放凉，切小段。

泡椒，泡姜切碎。

蒜苗切小段，蒜子拍碎。