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南瓜鹰嘴豆咖喱
4818人浏览 590人收藏 7人做过
作者：
思佳佳
用料
南瓜鹰嘴豆咖喱的做法步骤
步骤 1
鹰嘴豆提前煮熟控干水分备用，或者用鹰嘴豆罐头也行，南瓜去皮去籽切滚刀块，西葫芦切滚刀块，紫洋葱切片备用
步骤 2
炒锅预热加一大勺油，倒入洋葱片和红咖喱酱，翻炒2min左右至洋葱炒软，然后加入南瓜和西葫芦块翻炒，最后加鹰嘴豆进去，倒入椰奶，再加热水没过蔬菜即可
步骤 3
大火煮开后转中火煮25min左右，南瓜软烂即可，加适量盐调味，关火盛出加罗勒叶点缀即可
南瓜鹰嘴豆咖喱的小贴士
1、注意用的是椰奶不是椰浆，没有椰奶的话用椰浆兑点儿牛奶也可以的~ 2、西葫芦可用茄子代替
菜谱创建时间：2015-10-31 12:03:41
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