将卜豆角用凉水侵泡5分钟后洗净滤干，五花肉切薄片，辣椒切圈，大蒜切碎备用；
将锅烧热，放入卜豆角干炒约2分钟，这一步是将卜豆角的坛子气炒出来，也就不那么酸。炒干之后，盛出待用；
热锅，将五花肉放入锅中煸炒，将五花肉的油炸出来，使得五花肉不那么肥，也更香；
根据喜好程度将五花肉炸到一定程度后，把五花肉拨在一边，放入大蒜和红尖椒爆炒约1分钟；
倒入卜豆角，一起翻炒约1分钟；
倒入适量水，洒少许盐（卜豆角本身是有盐的，所以只需要放很少的盐），将水煮开，淋上生抽，起锅装盘。
1、如果五花肉炸的油不够，也可以加适量食用油； 2、根据个人喜好，还可以加入生姜和大蒜叶；