白菜切半颗，斩成小块儿。 土豆削皮切块儿。 宽粉提前用温水泡着。 冷水放葱段姜片花椒八角，排骨洗净下水，焯水去血水。 大火烧开撇去浮沫，入料酒小火咕嘟，看肉软了，不柴了，出锅洗净~ 起锅小火放白糖，炒糖色，就是看化开了呈褐色，下排骨，翻炒一会儿下白菜。 可以切白菜时分开白菜帮和白菜叶，先下白菜帮焖，看软一些了再下白菜叶。这样就不会把白菜叶炖没啦，只吃到白菜帮。
淋生抽，老抽，蚝油，小心一些慢慢翻炒均匀。 加温水，不要太多，没过一半就行~ 加盖闷，看白菜软啦，放宽粉，放土豆块儿，再来勺豆瓣酱！注意！豆瓣酱是亮点！一勺正常量，口重多半勺，挺咸的(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
然后就咕嘟吧！！！中小火闷盖咕嘟！！看差不多都软啦大火收点儿汤~
出锅咯出锅咯出锅咯~~
浇点儿汁儿(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
一大碗炖菜，配上米饭，别的真是无欲无求了~ 吃完满身热乎乎(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 热乎乎(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 热乎乎(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
土豆是可加可不加哈 因为我家那个爱呲我才加的 不爱吃就不加~~ 艾玛 我又憋不出小贴士 都写在菜谱里啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 对了对了！吃不完的留下第二天再把那半颗加进去更好吃！！炖菜都是越炖越有味儿~