波兰种混合放冰箱3℃两天。
除盐，油外所有面团材料混合，揉至起筋。
加入盐，油，摔揉出膜。盖保鲜膜，一发30分钟～～或更久。
面团分成8份，内馅混合均匀。小面团擀开擀长圆，放两三勺馅料，从上往下卷成卷。或把小面团擀成包子皮，放入馅料包成三角包。
排入烤盘，入烤箱放一盘热水进行二发。35℃，20～30分钟。
发酵好，取出，面包中间筛上可可粉1至2道儿，其他地方筛面粉。烤箱预热200℃烤20分钟。
1.黑麦波兰种应减小比例，比例大了会导致面团太黏，而且筋度偏弱。 2.杏仁放的脱苦北杏仁，它的味道很醒目。 3.椰蓉是个非常好的分散剂。