金牌豆腐

要用北豆腐，就是所谓的老豆腐，水分比较少的那种。

豆腐切厚片。

切好的豆腐放入清水中煮开捞出，去掉豆腥味。

平底不粘锅中放少许油，以中小火煎制。

取出用厨房纸巾吸去表面的油。

五花肉切薄片

要用这种剁椒

炒锅放入少许油，放入切好的五花肉，用小火煸炒

五花肉煸炒至微微金黄。

把五花肉拨到锅的一边，在另一边倒入切好的蒜片和剁椒，翻炒约两分钟。

加入切好的葱丝姜丝，翻炒

翻炒过程中调味，依次放入：糖少许，生抽，盐少许，大约炒四到五分钟。