巧克力曲奇/Chewy chocolate chip cookies

黄油常温软化，软到用手指戳的动，打蛋器搅打至颜色有些发白。

红糖一般都有结块的，先用叉子压碎，避免加入黄油后打不碎。

加入红糖继续搅打！这里我觉得红糖量不多，可以一次性加入。盐和香草精什么的也这时候加入

加鸡蛋，继续打！天冷的时候记得鸡蛋分约三次加入，不然够的你打，用厨师机的随意。

最后打好应该是这样的，很顺滑，我大概打了10多分钟。

面粉和苏打粉一起过筛加入，用刮刀搅拌均匀，直到看不到有干粉。

巧克力切碎，不要切的太碎！否则烤好后入口都没货了！大颗粒刚出炉的时候还会小爆浆！

巧克力加入面糊，搅拌均匀，如有条件，冷藏半小时以上再烤。 用勺子舀到烤盘里，然后再用勺子背面稍微压扁一些。我用的是冰淇淋勺，如果你有那种弹簧冰淇淋勺更好操作！ 面团之间要留空隙，烤制过程中面团会膨胀一些。

烤箱中层，180度15至20分钟，中途最好随时查看，大多数烤箱温度不准，而且和你的饼干厚度有关，烤好后饼干是软的，里面稍微有些潮，放凉就是会很脆！ 烤好后一定要放在密闭容器里，我用的乐扣，第三天早上吃都是脆脆的，如果敞放，过一晚就回潮了！